Wie Teuer Ist Trüffel
Da weiße Trüffel so aromatisch sind, reicht eine kleine Menge aus. Die edlen Pilze sind so selten, dass ein Trüffelsucher mit Hund an einem Tag oftmals nur 60 bis 80 Gramm weiße oder 200 bis 300 Gramm schwarze Trüffeln findet. Es gibt jedoch spezielle Trüffelfeste und -märkte, auf denen man die delikaten Pilze legal erwerben und genießen kann. Ganz gleich, ob Sie das einzigartige Aroma des Edelpilzes süß, salzig oder herzhaft genießen wollen: Wir bieten Ihnen mit unseren hauseigenen Trüffel-Variationen nahezu unbegrenzte Anwendungsmöglichkeiten, mit denen Sie Ihren Gaumen verwöhnen können. Dann folgen praktische Winke über Feststellung von Reiseplänen, eine Anweisung über Ausfertigung von Bestellscheinen, Erläuterungen über Begriff, Arten und sonstiges Wissenswerthe über Rundreisen, ferner ein Verzeichniß der Ausgabestellen und derjenigen Grenzorte des Vereinsgebiets, an denen der Aus- und Wiedereintritt gestattet ist, endlich in alphabetischer Reihenfolge das Verzeichniß der Fahrscheine selbst und zwar in fünf Gruppen: Deutschland mit Luxemburg; Oesterreich-Ungarn und Rumänien; Belgien und die Niederlande; die Schweiz; Dänemark, Schweden und Norwegen. Der Verein deutscher Eisenbahnverwaltungen hat ein neues, bedeutend erweitertes Verzeichniß der Fahrscheine für zusammenstellbare Rundreisehefte herausgegeben, welches einzeln zum Preise von 50 Pfennig und mit der dazu gehörigen Uebersichtskarte für 65 Pfennig zu haben ist.
K. T. in B. Mit Vergnügen haben wir in Ihrer Zuschrift gelesen, daß Fritz Martins Bild „Königin Luise mit den Prinzen Friedrich Wilhelm und Wilhelm" in Ihren Kreisen Gefallen erregt hat. Wir bitten um Angabe Ihrer genauen Adresse behufs brieflicher Antwort. Auf lebenden Tieren, z. B. Insekten, schmarotzende P. werden behufs Kultur ebenfalls als Sporen auf geeignete Stellen, wie besonders die Haut des betreffenden Tiers, gebracht. Dieser ist viel ausgeprägter und intensiver als bei Sommer- oder Herbsttrüffel. Bei dem Trüffel Tuber Uncinatum spricht man auch vom Herbsttrüffel oder Burgundertrüffel und bezeichnet ihn als die große Schwester der Sommertrüffel. Ihn zu finden, braucht viel Wissen, Erfahrung und Geduld. Die Inder mischten uns den Punsch, wir aber kränzten den Becher und schufen ihn zum Sylvestertrank! Verwendet man ihn warm oder kalt und wozu passt er am besten? Sie können den Geschmack mit einer Trüffelbutter oder einer weißen Trüffelcreme nach Belieben verstärken. Daher sind die Erträge aus dem Trüffelanbau nach wie vor unvorhersehbar und können sich für die Landwirte als riskante Investition erweisen. Als „Mittel gegen Wurmstich" empfahl seiner Zeit eine englische Kommission, welche in Bezug auf die Vertilgung von Holzwürmern in fournirten Möbeln und Holzschnitzereien Versuche angestellt hatte, Benzin. Gegen Juli ist der Sommertrüffel angenehm nussig und ist ein Klassiker in italienischen Restaurants.
Kommen die Trüffeln aus Übersee, wie z. B. Australien, gibt es eine weitere Trüffelsaison, nämlich von Juli bis September. Bis dahin in einem verschlossenen Gefäß, im Kühlschrank lagern. Für viele hat er eine erdig bis nussige, süßliche Note und harmoniert vor allem mit Nudeln, Reis, Fleisch oder Fisch. Trüffel Carpaccio kann auf vielfältige Weise in Ihrer Küche verwendet werden, um Ihren Gerichten eine exquisite Note zu verleihen. Wir wissen indessen in Amerika zahlreiche Abonnenten, welche die „Gartenlaube" von ihrer Begründung an bis heute ununterbrochen gehalten haben. M. T. in L. Wir bitten um Angabe Ihrer Adresse, damit wir Ihnen brieflich antworten können. Schließlich soll einerseits der Trüffel sein volles Aroma entfalten können und andererseits möchte man auch nicht zu viel von dem kostbaren Trüffel bestellen. Trüffel wachsen unter der Erde, was ihnen ein deutlich erdiges und moschusartiges Aroma verleiht. Trüffeln verlieren Tag für Tag ein wenig von ihrem tollen Aroma. Um indeß Ihrem Wunsche zu entsprechen, geben wir Ihnen gern ein „Rezept", „wie man seiner Frau ihre Geheimnisse entlocken kann", bekannt. Da in jüngster Zeit das Pult auch noch eleganter und dauerhafter ausgestattet wurde, können wir es Ihnen nur empfehlen. Ihre Klage über die zur Beleuchtung der Hotelzimmer dienenden Kerzen, „deren hoher Preis nur noch durch die völlige Unbrauchbarkeit bei etwaigem Arbeiten übertroffen wird" können wir Zeile für Zeile unterschreiben.
So können wir Ihnen nur mittheilen, daß stenographiekundige Mitglieder unserer Redaktion bis jetzt mit dem Gabelsbergerschen System durchaus gute Erfahrungen gemacht haben und wohl damit zufrieden sind. Wir wünschten, es befänden sich recht viele selbständige Damen in derselben Verlegenheit, wir könnten ihnen ein Arbeitsgebiet bezeichnen, das lohnend genug wäre: die Fürsorge für Arbeiterinnen und weibliche Dienstboten in der Weise, wie sie in einigen Städten Deutschlands bereits von aufopfernden einsichtsvollen Frauen geübt wird. Ja, die näheren Bedingungen erfahren Sie durch die von Ihnen selbst angegebene Adresse. Kombiniere sie mit einer unserer köstlichen Trüffelcremes oder Trüffelbutter für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wir verfehlen nicht, Ihre Zuschrift zur Kenntniß unserer Leser zu bringen. Den Uncinatum findet man in der ganzen Schweiz bis zu einer Höhe von zirka 1000 Meter. Ihr Verbleib innerhalb einer und derselben Garnison während der ganzen Lieutenantszeit ist kaum wahrscheinlich, doch hängt dies lediglich von dem Ermessen der Vorgesetzten ab. Das mit den Eisenstücken benagelte Schuhwerk sieht aber nicht zum besten aus und von dem Gebrauch derselben in Haus und Zimmer dürften unsere Hausfrauen kaum besonders erbaut sein.
